カリカリ厚揚げとトロリンお茄子。甘辛お味噌で。 お肉は無いけどヘルシーでパワフルな1盛りですよ♪がっつり食うてね♪材料（大皿1盛り3～4人分）

材料
 厚揚げ　1枚
 お茄子　3本
 酒（茄子焼く時に使う分）　大匙3
 ニンニクの芽　1束
 パプリカ黄色＆赤　1/4個づつ
 白ネギ　1本・外側で白髪ネギ。内側は小さく刻んで
 きくらげ　好きなだけ
 生姜・ニンニク　各1カケ・みじん切り
 ■ 《合わせ調味料》
 赤いお味噌（白でもええよ）　大匙2程
 豆板醤　小匙1/2～1程お好みで
 酒　大匙2程
 みりん　大匙3程
 砂糖　大匙3程
 醤油　大匙2程
 お水　2/3cup程
 炒め油　適量
 ■ 《その他》
 片栗粉　小匙2程

1.あい。ザッっとこんなん。あ！っと言う間に出来ちゃうからね。 簡単簡単♪

2.合わせ調味料、よーくよく混ぜておきましょね。

3.茄子は今回炒めるので早く火が通る様、所々皮を剥き、
4つ割りにし塩水溺れさせておきましょー

4.ニンニクの芽は3等分程に切り、早く火が通る様ちょびっとだけ茹でておきますよ。
茹でたらお水に浸けて冷やしてね。

5.キクラゲは戻し、よくよく揉み洗いをし干物臭さを取り《ヘソ》
みたい所が1ｹ所あるので取り除き、大きめに切っておきますよ。

コツ・ポイント
お茄子『まだ十分、火、通ってない；』って位で味を絡めるのね。
箸で押さえてみて中にまだ固さを感じる位で調味料合わせるとええよ♪ 
調味料の塩分で　ぐぐ！っと やわこくなって急速に仕上がるから♪お肉は無いｹﾄﾞぱわふるお茄子、いかがかい？

プロフィール
榊　幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。
コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、
産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・
普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの
企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。
本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

レシピで使われている商品
お客様のニーズを取り入れた毎日営業店の展開もしております。
地域の皆様の楽しく健康な生活に貢献できるようなお店をつくっていきたいと
思っております。